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Programa do Curso
Introdução à ISO 22000
- Visão geral dos sistemas de gestão da segurança alimentar
- Objetivo e benefícios da certificação ISO 22000
- Comparação com outras normas de segurança alimentar (HACCP, FSSC 22000, etc.)
Compreender a estrutura da ISO 22000
- Principais componentes da ISO 22000:2018
- Estrutura de alto nível (HLS) e sua importância
- Integração com outros sistemas de gestão (ISO 9001, ISO 14001)
Programas de pré-requisitos (PRPs) e PRPs operacionais
- Compreender os programas de pré-requisitos
- Determinação de PRPs operacionais
- Garantir medidas de higiene e saneamento
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP)
- Princípios do HACCP na ISO 22000
- Realização de uma análise de perigos
- Estabelecimento de pontos de controlo críticos (CCP)
Desenvolvimento e implementação de um SGSA
- Documentação chave e registos necessários
- Definição dos objectivos de segurança alimentar
- Funções e responsabilidades na gestão da segurança alimentar
Auditoria interna ISO 22000
- Compreender os requisitos de auditoria interna
- Realização de uma auditoria interna de segurança alimentar
- Relatórios e acções corretivas
Preparação para a certificação ISO 22000
- Etapas do processo de certificação ISO 22000
- Desafios comuns e como superá-los
- Trabalhar com organismos de certificação
Conformidade e melhoria contínua
- Manter a certificação ISO 22000
- Implementação de estratégias de melhoria contínua
- Conformidade legal e regulamentar na segurança alimentar
Estudos de caso e aplicações práticas
- Exemplos reais de implementação da ISO 22000
- Lições aprendidas com programas de segurança alimentar bem sucedidos
- Workshop interativo sobre planeamento de FSMS
Resumo e próximos passos
- Principais conclusões do curso
- Recursos para aprendizagem adicional
- Perguntas e respostas e discussão
Requisitos
- Conhecimento básico dos princípios de segurança alimentar
- Familiaridade com HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
- Experiência em produção alimentar, garantia de qualidade ou conformidade é benéfica
Público-alvo
- Gestores de segurança alimentar
- Profissionais de garantia de qualidade
- Responsáveis pela conformidade na indústria alimentar
- Supervisores de produção alimentar
- [Gestores da cadeia de abastecimento alimentar
14 Horas
Declaração de Clientes (1)
Speed of response and communication