Programa do Curso

Introdução à ISO 22000

  • Visão geral dos sistemas de gestão da segurança alimentar
  • Objetivo e benefícios da certificação ISO 22000
  • Comparação com outras normas de segurança alimentar (HACCP, FSSC 22000, etc.)

Compreender a estrutura da ISO 22000

  • Principais componentes da ISO 22000:2018
  • Estrutura de alto nível (HLS) e sua importância
  • Integração com outros sistemas de gestão (ISO 9001, ISO 14001)

Programas de pré-requisitos (PRPs) e PRPs operacionais

  • Compreender os programas de pré-requisitos
  • Determinação de PRPs operacionais
  • Garantir medidas de higiene e saneamento

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP)

  • Princípios do HACCP na ISO 22000
  • Realização de uma análise de perigos
  • Estabelecimento de pontos de controlo críticos (CCP)

Desenvolvimento e implementação de um SGSA

  • Documentação chave e registos necessários
  • Definição dos objectivos de segurança alimentar
  • Funções e responsabilidades na gestão da segurança alimentar

Auditoria interna ISO 22000

  • Compreender os requisitos de auditoria interna
  • Realização de uma auditoria interna de segurança alimentar
  • Relatórios e acções corretivas

Preparação para a certificação ISO 22000

  • Etapas do processo de certificação ISO 22000
  • Desafios comuns e como superá-los
  • Trabalhar com organismos de certificação

Conformidade e melhoria contínua

  • Manter a certificação ISO 22000
  • Implementação de estratégias de melhoria contínua
  • Conformidade legal e regulamentar na segurança alimentar

Estudos de caso e aplicações práticas

  • Exemplos reais de implementação da ISO 22000
  • Lições aprendidas com programas de segurança alimentar bem sucedidos
  • Workshop interativo sobre planeamento de FSMS

Resumo e próximos passos

  • Principais conclusões do curso
  • Recursos para aprendizagem adicional
  • Perguntas e respostas e discussão

Requisitos

  • Conhecimento básico dos princípios de segurança alimentar
  • Familiaridade com HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
  • Experiência em produção alimentar, garantia de qualidade ou conformidade é benéfica

Público-alvo

  • Gestores de segurança alimentar
  • Profissionais de garantia de qualidade
  • Responsáveis pela conformidade na indústria alimentar
  • Supervisores de produção alimentar
  • [Gestores da cadeia de abastecimento alimentar
 14 Horas

Número de participantes


Preço por Participante

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